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/image%2F1311372%2F20150902%2Fob_b763e6_banniere-liz-15.jpg "Cap Pâtissier ~ Cake Design ~ Macarons ~ Cup Cake ~")
Top articles
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Fraisier CAP PATISSIER 20 ou 22 cm
Préparer un cercle de 20 ou 22 cm . sachant que pour le 22, la dose de mousseline est juste juste. 150 g d'oeuf entier 90 g de sucre poudre 90 g de farine t 45 ou t 55 oeuf entier + sucre dans bol du robot fouetter vitesse moyenne haute, selon le robot Texture...
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Chaussons pommes CAP Patissier "pas à pas"
Recettes : La compote de pommes, je mets environ 600 G de pomme dans une casserole avec 60 g de sucre. (10 %) et pas d'eau du tout, bien remuer. la compote doit être épaisse pour ne pas faire de fuite. Pour la Pâte feuilletée: dans le robot muni du crochet....
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Tarte Citron meringuée CAP PATISSIER pas à pas
Pâte sucrée : Méthode par crémage 100 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 40 g d'oeuf entier 200 g de farine T45 pour foncer un cercle à tarte c'est ici : http://idealiz.over-blog.com/2015/07/comment-foncer-une-pate-a-tarte-dans-un-cercle.html...
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Croissants Cap Patissier
Pour 16 croissants : mettre dans l'ordre dans le bol du robot muni du crochet. eau en bouteille 250 g poudre de lait 25 g Beurre en dé 50 g sel fin 10 g sucre poudre 50 g farine T 55 250 g farine de Gruau ((ou T 45) 250 g levure biologique 20 g sortir...
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Comment foncer une pâte à tarte dans un cercle
la pâte doit être bien froide. je coupe une feuille de cuisson 40/60 en 2 et j'abaisse entre les 2 feuilles j'abaisse en tournant ma pâte d''1 /4 de tour à chaque passage, facile avec le papier, suffit d'attraper le coin suivant, pour pas se tromper de...
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Brioche tête Cap Patissier
Voici le pas à pas Pâte à Brioche : recette CAP farine de gruau T 45 = 500 g sucre poudre = 45 g sel fin = 10 g oeuf entier = 300 g levure biologique = 20 g beurre =200 g ou au choix Pâte à pain au lait recette CAP Farine T45 de Gruau = 500 g sucre =...
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Allumettes Normandes "recette maison"
N’ayant jamais trouvé la recette des allumettes que je mangeais petite, en Normandie, j’ai fait plusieurs tests lors des ma préparation pour le CAP Pâtissier. J’avais noté rapidement mes résultats sur des fiches que je viens de retrouver, après mon emménagement...
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Réaliser une pâte sucrée
Méthode crémage "pas à pas" CAP PATISSIER Dans le bol du robot muni de la feuille Recette : 100 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 40 g d'oeuf entier 200 g de farine T 45 Pour information : Cette recette correspond à environ 400 g de pâte. j'utilise...
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Tarte Pommes CAP PATISSIER pas à pas
je commence par faire une compote de pomme maison. pour avoir 300 g de compote. je mets 10 % de sucre sur mes pommes, et pas d'eau. je réduis en compote au mixeur à pied. Pâte sucrée : Méthode par crémage 100 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace...
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Gâteau 18 mois Petit Ours brun et doudou
Les photos ne sont pas top, mais bon.... je vous les mets quand même le vrai doudou
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Cuire un fond de tarte à blanc
http://http://idealiz.over-blog.com/2015/07/comment-foncer-une-pate-a-tarte-dans-un-cercle.html après avoir foncer la pâte dans le cercle je mets au frais ma pate et je prépare mon cercle de papier cuisson Voici le pas à pas en photo : je cuis 10 min...
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Tartelettes aux Fruits
Recette pour environ 6 Tartelettes si grande tarte, on double les doses ;) Pâte Sablée Sans Gluten, Sans Oeuf, Sans Lait Je fais au robot mais on peut pétrir à la main .... j'ai la flemme ^^ - 125 G de mix Patisserie (ici Gerblé bio et bon) - 1/2 Substitut...
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Gâteau Tchoupi à la Ferme
Gâteau Tchoupi pour les 3 ans de mon dernier. Fan de la Ferme et de Tchoupi
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Tarte aux fraises, ma recette
dispo ok pour le cap patissier Pâte sucrée : pour un cercle de 22 ou 24 cm 100 g de beurre 3 g de sel 80 g de sucre glace 40 g d 'oeuf entier 200 g de farine T 45 Process : Pate sucrée http://idealiz.over-blog.com/2015/07/realiser-une-pate-sucree-methode-cremage-cap-patissier.html...
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Biscuits de Noël
Beurre doux : 80 g 1 pincée de sel sucre vanillé :1 sachet levure chimique facultatif 1 cc sucre semoule : 40 g sucre roux : 40 g oeuf : 1 farine : 200 g ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Mélanger farine , sel et levure ajouter le beurre...
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Beignets aux pommes ou croustillons , ma recette.
Cette recette est la mienne, je ne trouvais rien qui ressemble aux croustillons de la foire. les recettes trouvées souvent avaient de la bière et je n'aime pas alors à force de faire des essais pour obtenir la texture qui me convenait .... j'ai réussi...
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Gâteau Pokémon
Pour les 14 Ans de mon Loulou
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Pain au chocolat
la recette et le process sont identique aux croissants:: http://idealiz.over-blog.com/2015/07/croissants.html juste il faut ajouter des barres de chocolat spéciales . ensuite au moment de couper, au lieu de couper en triangle de 10 sur 30 on coupe en...
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Bûche de Noël Les Minions
Buche génoise vanille et ganache chocolat au lait / nutella
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Minis poupées
Atelier Pâte à sucre avec ma puce, fan de haute couture. Minis poupées, princesses taille polly pocket.
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Gâteau Danseuse
Pour les 12 Ans de ma Princesse CupCakes Assortis
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Gâteau pour mon Anniv
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Flan Patissier sans GLO
Flan patissier sans oeuf, lait, gluten Recette du Flan Patissier Sans Gluten, Sans Oeuf, Sans Lait : Une pate sans Gluten Brisée pour le fond du flan 250 ml de lait d'amande nature (ou vanillé selon les goûts) 250 ml de lait de riz nature (ou vanillé...
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Gâteau Winx et haute couture
Gâteau pour les 11 ans de ma minette, elle souhaitait les Winx et la haute couture
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Gâteau Yu Gi Oh
Gâteau Yu Gi OH Gâteau du bas fictif. Gâteau du haut, damier, chocolat / vanille rhum. ganache nutella chocolat au lait 12 parts.